Ev yapımı çorbalar; sade içeriği, sindirimi destekleyen yapısı ve besleyici değeriyle, sağlıklı beslenmenin anahtarı sayılabilir.
“Sıvı ve ılık yapısı sayesinde çorbalar sindirimi destekler, mideyi yormadan bağırsak hareketlerine katkı sağlar.” diyen SBeslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit İspiroğlu, kış aylarında bağışıklık sistemine destek sunan ev yapımı çorbaların içerik kontrolü ve katkı maddesi içermemesi nedeniyle daha sağlıklı olduğuna dikkat çekti ve şu bilgileri aktardı:
Aman dikkat: Hazır çorbalar doyururken sağlığınızı tehlikeye atıyorZahmet vermediğinden dolayı tercih edilen hazır çorbalar, başta sodyum içeriğiyle vücutta su tutulumuna ve geçici kilo artışlarına neden olabildiği gibi sağlığı tehlikeye atan riskler barındırıyor.
Tokluk hissini artırıyor!
Çorba, günlük beslenme düzeninde önemli bir yere sahip. Sebze, baklagil, tahıl, yoğurt ve et grubu besinlerin bir arada kullanılabilmesi sayesinde; karbonhidrat, protein, lif, vitamin ve mineral alımına katkı sağlar.
Sıvı ve ılık yapısı sayesinde çorbalar sindirimi destekler, mideyi yormadan bağırsak hareketlerine katkı sağlar. Aynı zamanda çorba tüketimi yemek yeme süresini uzatır. Yemek süresinin uzaması, toklukla ilişkili hormonların salgılanmasını destekleyerek daha erken doyma ve daha uzun süre tok kalma hissine yardımcı olur..
Sebze ve yoğurt bazlı çorbaların yararları
Kış aylarında çorbayla beslenme bağışıklık sistemi açısından da önem taşır. Sebze, et suyu veya yoğurt bazlı çorbalar; vitamin, mineral ve sıvı alımını destekleyerek vücudun savunma mekanizmalarına katkı sağlar..
Soğuk havalarda çorba, sıvı ihtiyacının karşılanmasında da etkili bir rol üstlenir. Kilo kontrolü açısından bakıldığında ise, çorbanın içeriği belirleyicidir. Sebze, baklagil ve yoğurt bazlı çorbalar; lif ve protein içeriği sayesinde enerji alımının dengelenmesine yardımcı olur. Fazla yağ ve unla hazırlanan çorbalar yerine, un miktarı sınırlı tutulan ve doğal içeriği öne çıkan çorbalar daha sağlıklı bir seçenek oluşturur.
Yoğurtlu Ramazan çorbası tarifiİftarların vazgeçilmezi çorba hem besleyici hem de vücudun sıvı dengesini sağlaya yardımcıdır. Çorbada farklı lezzet arayanlar için yoğurtlu çorba ideal bir yaz yiyeceğidir.
Ev yapımı çorbalar sağlıklı beslenmede emin liman
Ev yapımı çorbalar, hazır çorbalara kıyasla içerik kontrolü açısından önemli avantaja sahip. Tuz miktarı ayarlanabilir, katkı maddeleri içermez ve besin çeşitliliği artırılabilir. Bu avantaj çorbayı yalnızca doyurucu değil, aynı zamanda besleyici bir öğün haline getirir.
Bu yaklaşımın en iyi örneklerinden biri ise, geleneksel mutfağımızda uzun yıllardır özel bir yere sahip olan yayla çorbasıdır. Yoğurt çorbası olarak da bilinen yayla çorbası, Türkiye’de ‘hasta çorbası’ olarak anılan ve özellikle kış aylarında tercih edilen hafif ama besleyici bir seçenektir. Yoğurttan gelen protein ve kalsiyum, pirinç ya da arpa ile sağlanan enerji ve nane gibi baharatların sindirimi destekleyici etkisi, bu çorbayı dengeli bir öğün haline getirir. Günlük yaşamda şifa niyetiyle tüketilen yayla çorbasının dünyanın en iyi çorbaları arasında yer alması, geleneksel beslenme kültürümüzde iyi gelen olarak tanımlanan birçok uygulamanın evrensel düzeyde de karşılık bulduğunu gösteriyor.
Yorumlar